Comer ...recetas.
- Comensales: 4
- País: Internacional
- Tiempo de preparación: 30 mins
- Tiempo de cocción: 30 mins
- Tiempo total: 1 hora
- Dificultad: Intermedia
Pescado en Escabeche
Condimentar los filetes de pescado con sal y pimienta. Pasarlos por harina y huevo y freírlos. Poner en una olla las cebollas y las zanahorias cortadas en rodajas. Agregar la pimienta en grano, las hojas de laurel, los dientes de ajo pelados, un vaso de vino y un vaso de agua. Cocinar hasta que la cebolla se ablande. Agregar los filetes fritos, el vinagre, el jugo de limón y hacer hervir de 10 a 15 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar, incorporar el aceite y pasar la preparación a una fuente honda (preferentemente de vidrio). Dejar tapado en el frigorífico por lo menos dos días, antes de consumir.
- 1 kg. de filetes de pescado
- 2 cebollas - 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo - 4 hojas de laurel
- 1 cucharada al ras de pimienta en grano
- Harina y huevo para rebozar los filetes
- 1/2 taza de vinagre - 1/2 taza de aceite
- 1 taza de jugo de limón - 1 vaso de vino blanco seco
- Sal y pimienta
Condimentar los filetes de pescado con sal y pimienta. Pasarlos por harina y huevo y freírlos. Poner en una olla las cebollas y las zanahorias cortadas en rodajas. Agregar la pimienta en grano, las hojas de laurel, los dientes de ajo pelados, un vaso de vino y un vaso de agua. Cocinar hasta que la cebolla se ablande. Agregar los filetes fritos, el vinagre, el jugo de limón y hacer hervir de 10 a 15 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar, incorporar el aceite y pasar la preparación a una fuente honda (preferentemente de vidrio). Dejar tapado en el frigorífico por lo menos dos días, antes de consumir.
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by yoyst69 2011